comida mexicana
La gastronomía mexicana
es el conjunto de platillos endémicos de México que forman parte de sus
tradiciones culinarias y que derivan tanto de la cocina mesoamericana como de la europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.1 2La cocina mexicana ha sido influida y ha influido a su vez en cocinas de otras culturas, como: española, africana, del Oriente Medio, asiática. Representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista (por ejemplo, la cocina de la cultura mexicana), y existen en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros.México es muy famoso por su gastronomía. A diferencia de la gastronomía de otros países del continente americano, la base de la comida mexicana actual es exactamente la misma que la existente en la época prehispánica, con un uso preponderante del maíz, frijoles, chiles, tomates y diversas aves (pavo o guajolote) y hierbas, además de insectos y condimentos mexicanos.
Mexican cuisine is the set of endemic dishes of Mexico that are part of their culinary traditions and deriving both from the Mesoamerican and European cuisine, among others. On November 16, 2010 Mexican cuisine was recognized as Intangible Heritage of Humanity by UNESCO.1 2
Mexican cuisine has been influenced and been influenced in turn cuisines of other cultures, such as Spanish, African, Middle Eastern, Asian. It also represents the historical culture of that country, as many dishes are much originated before the Conquest (eg cooking of Mexican culture), and there is in it a wide variety of flavors, colors and textures that make food Mexican a great attraction for both domestic and extranjeros.México is very famous for its gastronomy. Unlike the cuisine of other countries in the Americas, the basis of the current Mexican food is exactly the same as existing in ancient times, with a predominant use of corn, beans, chiles, tomatoes and various birds (turkey or turkey ) and herbs, besides insects and Mexican spices.
10 platillos mexicanos
Ha sido llamado el "platillo poblano por excelencia". Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo cual se simbolizan los tres colores de la bandera de México.
BARBACOA DE BORREGO
La Barbacoa es un platillo típico del centro del país, en México consideramos este platillo como un fiel acompañante de nuestra gastronomía,
su preparación en hornos de tierra sellados con pencas de Maguey es una
tradición pre-colombina, los lugares más conocidos para comer este
platillo son: Hidalgo, Querétaro y Tlaxcala.
COCHINITA PIBIL
La cochinita pibil es un platillo de la gastronomía yucateca,
basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de
plátano y cocida dentro de un horno de tierra. La cochinita pibil se
acompaña con cebolla morada en naranja agria Generalmente en tortas y
tacos con un encurtido de chile habanero muy común en la región.
MOLE
La historia del mole se remonta a la
época precolombina. Se narra que los aztecas preparaban para los grandes
señores un platillo complejo llamado "mulli", que significa
potaje o mezcla. El Mole consiste principalmente en una salsa de una
gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de carne que pueden
ser desde un Guajolote hasta Cerdo.
PESCADO ZARANDEADO
El Pecado Zarandeado es un platillo típico de las costas de Sinaloa y Nayarit,
básicamente es un pescado preparado a las brasas con una interesante
mezcla de especias, el pez más utilizado para preparar este platillo es
el “Huachinango”, debido a su gran tamaño y su buen sabor.
POZOLE
El pozole es un platillo difundido en casi todo el país, los más famosos son los de Jalisco, Michoacán, Tepic, Colima, Guanajuato y Guerrero.
Entre los que se destacan, desde luego, el pozole blanco que es el
básico, aunque también existen sus variantes en verde y rojo,
curiosamente los tres colores de la bandera de México.
TAMALES
Según los expertos México es el país con más variedad de tamales de todo el mundo.
Cada estado o ciudad o pueblo tiene decenas de tamales. Se calcula que
la variedad de tamales podría alcanzar casi 5,000 en todo México. Se
llaman de muchas formas: vaporcitos, nacatamales, chuchitos,
chanchamitos, padzitos, estos es, tamales mexicanos.
TACOS
El taco, como cualquier otra manifestación de cultura culinaria de
México está directamente asociado a los ingredientes utilizados en cada
región geográfica del país. Lo cierto es que en los últimos años los tacos se han convertido en uno de los platillos más reconocidos de México en el mundo.
TLAYUDA OAXAQUEÑA
Consiste en una tortilla de maíz tlayuda utilizada con múltiples ingredientes. Hay muchas variantes en su preparación;
algunas son con frijoles negros molidos y fritos, col o lechuga picada
conocido como repollo, tasajo, cecina de puerco, chorizo de puerco,
carne seca, quesillo y salsa picante de chiles verdes o amarillos así
como también de salsa de chile pasilla. También se unta con asiento, con
trozos de chicharrón de puerco.
TORTA AHOGADA
La torta ahogada es uno de los platillos más típicos y representativos del estado Jalisco
en México, particularmente de la ciudad de Guadalajara; aunque su
popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país. Las tortas
ahogadas se elaboran con un pan conocido como "birote". Dicho birote
salado se rellena de carnitas estilo Jalisco puede ser en rebanadas,
cubos o trozos, luego se sumerge en salsa ultrapicante de chile de
árbol, condimentos clásicos del platillo como Vinagre, chocolate y ajo
entre otros.
Grado: 1°
GRUPO: “B”
Materia: Informatica
integrantes:
- Martínez Aguirre Luis Fernando
- Jose Arturo Aguiñaga Tovar
- Jose Gallardo Rodriguez
- Marisol Lopez
Maestro: Alejandra Cuellar Márquez
Fecha: 20/10/16
Lugar: San Miguel del Cuarenta Jalisco.
